Шоколадное суфле рецепт. Как приготовить шоколадное суфле
Время приготовления: - минут [[MORE]] Количество порций: - Как приготовить шоколадно-каштановое суфле: ингредиенты Шоколад 70% 50 г Очищенные запеченные каштаны 30 г Яйца 3 шт. Сахар 75 г Молоко 150 мл Сливки жирные 100 мл Сливочное масло (размягченное) Мука 1 ст. л. Крахмал 1/2 ст. л. Какао, сахарная пудра Рецепт приготовления шоколадно-каштанового суфле Смазать формочки для суфле сливочным маслом и обсыпать сахаром, убрать в холодильник. Каштаны измельчить до крошки в кухонном комбайне. Шоколад растопить на водяной бане, добавить молотые каштаны. Отделить белки от желтков. Желтки сбить с сахаром, мукой и крахмалом в большой чаше комбайна на средней скорости. Молоко и сливки довести до кипения. Продолжая сбивать желтки на малой скорости, влить горячую молочную смесь. Заварить крем на плите, добавить теплую шоколадную смесь. Остудить. Взбить в малой чаше комбайна белки до устойчивых пиков, периодически подсыпая сахар. Смешать с заварным кремом. Заполнить формочки, постуча...